BUCATINI AI FUNGHI

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Ingredienti:

gr  400 di bucatini – gr di 300 funghi freschi – 1 spicchio d’aglio – una manciata di prezzemolo tritato – gr 200 di polpa di pomodoro passata al setaccio – vino bianco –sale  pepe – 1 dl di olio.

Preparazione:

Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine. Fare imbiondire nell’olio l’aglio tritato e poi unirvi i funghi. Lasciate insaporire per qualche minuto , bagnare col vino, e fare evaporare a fuoco vivo. Unire il pomodoro, il prezzemolo, il sale e pepe, e cuocere per circa 3° minuti a fuoco basso.

Versare la salsa sui bucatini lessati al dente e servire.

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