BUCATINI AL SUGO DI SOGLIOLA

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Ingredienti:

gr 400 bucatini – una sogliola – olio – una cipollina – 2 filetti di acciughe sott’olio – 1 spicchio d’aglio – una manciata di prezzemolo – gr 200 salsa di pomodoro passato – un goccio di vino bianco – sale e pepe.

Preparazione:

Imbiondire nell’olio la cipollina tritata, unirvi le acciughe pestate, l’aglio schiacciato, il prezzemolo e la sogliola spellata e tagliata a pezzi.

Bagnare col vino, salare e pepare, abbassare la fiamma e finire di cuocere per 20 minuti. Versare il sugo sui bucatini scolati al dente.

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