BUCATINI ALL’AMATRICIANA

bucatini_amatriciana[1]

Ingredienti:

gr 400 di bucatini spezzati a metà – gr 100 di guanciale – 1 cucchiaio di olio – una puntina di cipolla tritata – gr 200 di pomodori freschi – ½ peperoncino rosso – gr 70 di pecorino grattugiato.

Preparazione:

Far rosolare il guanciale a dadini nell’olio don la cipolla e il peperoncino, poi aggiungervi i pomodori privati della pelle, dei semi e tagliati a filetti.

Salare e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio, levare il peperoncino e versare la salsa sui bucatini scolati al dente, quindi cospargere con il pecorino grattugiato.

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