GNOCCHI DI ZUCCA

gnocchi di zucca[1]

Ingredienti:

kg 1 e1/2 di zucca – g di 200 di farina circa – 2 uova – 1 bicchierino di latte – sale.

Procedimento:

Sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliarla in grossi pezzi e cuocere in forno caldo per circa 40 minuti. Quando è cotta passarla al setaccio, unirvi la farina, le uova, il latte e mescolate bene. Se l’impasto è troppo morbido (dipende dalla zucca), aggiungervi un po’ di farina.

Con le mani infarinate fare delle palline e gettarle nell’acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi man mano che vengono a galla e condirli con ragù, o secondo i gusti.

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