POLPETTINE DI AGNELLO ALLE ERBE AROMATICHE

POLPETTINE DI AGNELLO

Ingredienti:

g 400 di polpa d’agnello tritata – g 100 di mollica di pane – latte – 1 uovo – trito aromatico (menta, maggiorana) – farina – olio extravergine – sale – pepe

Preparazione:

Amalgamare la polpa macinata con la mollica di pane ammollata nel latte, l’uovo, il sale e il pepe, quindi formare con il composto delle polpettine.

Passarle velocemente nella farina, quindi arrostirle a fuoco vivo, in una capace padella con un velo d’olio caldo cospargendole durante la cottura con abbondante trito aromatico: saranno pronte e ben colorite in circa 12 minuti.

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