CASTAGNACCIO FIORENTINO

castagnaccio[1]

Ingredienti:

g 300 di farina di castagne – g 15 di zucchero – un pizzico di sale – una manciata di pinoli e di uvetta.

Preparazione:

Mettere in una terrina la farina di castagne, lo zucchero, il sale e lavorare con tanta acqua tiepida quanta ne occorre per ottenere un impasto denso. Ungere d’olio una tortiera larga e bassa e versarvi l’impasto che dovrà avere uno spessore di circa 3 cm.

Cospargerlo di pinoli e uvetta precedentemente ammollata, irrorarlo con un filo d’olio e infornare a 200° per circa 30 minuti, fino a che la superficie sarà tutta screpolata e dura. Farlo raffreddare

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