CASTAGNE SCIROPPATE

 

Ingredienti:

4 Kg di castagne (con la buccia) – 1 kg di zucchero – 1 lt di acqua – la buccia di 1 limone – 1 arancia – 1 mandarino – 4 chiodi di garofano – 3 pezzi di cannella – 2 stecche di vaniglia – 350 gr. di cognac – 200 gr di alcool

Preparazione:

Cuocere le castagne al forno dopo averle castrate, e sbucciarle.

Fare bollire l’acqua, lo zucchero, i chiodi di garofano, la vaniglia, la cannella e la buccia dei frutti tagliati a pezzetti per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare, eliminare le bucce e tutti gli aromi, aggiungere l’alcool, il cognac e le castagne, quindi invasare.

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