CIPOLLINE IN AGRODOLCE

CipollineAgrodolce[1]

Ingredienti:

g 800 di cipolline – g 50 di burro – 2 cucchiai d’olio – 1 cucchiaio di zucchero – 1/2 bicchiere di aceto – sale

Preparazione:

Fate lessare le cipolline (si trovano già pulite) in acqua bollente salata per circa 6minuti, poi scolarle e lasciarle sgocciolare bene. In una casseruola fare imbiondire l’olio e il burro, quindi gettarvi le cipolline tenendo la fiamma alta perché prendano colore.

Abbassare la fiamma e sciogliere nel condimento lo zucchero, bagnando poi con l’aceto versato poco per volta. Aggiustare di sale, unire qualche cucchiaiata di acqua calda e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.

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