COPPE DI RICOTTA E AMARENE

ricotta e amarene

Ingredienti:

gr 500 di amarene – gr 50 di zucchero – 1/2 bicchiere di vino rosso – una presa di cannella – 1 chiodo di garofano – gr 450 di ricotta piemontese – 1 dl di panna liquida – gr 100 di zucchero – la scorza di un limone grattugiata – gr 80 di savoiardi.

Preparazione:

Snocciolare le amarene e metterle in una casseruola con lo zucchero, il vino, la cannella, il chiodo di garofano e farle cuocere finché non saranno appassite.

Spezzettare i savoiardi e suddividerli in 4 coppe, irrorarli con il sugo di cottura delle amarene e sopra le amarene.

Lavorare a spuma la ricotta con la panna, lo zucchero e la scorza grattugiata. Quando il composto sarà soffice, versarlo nelle coppe e tenere in frigo fino al momento di servire.

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