PESCE SPADA ALLA PIZZAIOLA

spada_pizzaiola[1]

Ingredienti:

4 tranci di pesce spada – g 150 di olive verdi snocciolate – 1 pomodoro maturo – vino bianco secco – cipolla

Preparazione:

Infarinare i tranci e rosolarli con la cipolla e 4 cucchiaiate d’olio. Quando saranno dorati, salarli e aggiungere le olive e bagnare con 1/2 bicchiere di vino che verrà fatto evaporare.

Sgocciolare il pesce spada e proseguire la cottura del sugo per altri 5 minuti allungandolo con un bicchiere d’acqua calda, quindi passarlo al passaverdura.

Riscaldare la salsa ottenuta, versarla sul pesce spada e completare con il pomodoro ridotto in piccola dadolata.

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