COPPE CON FRAGOLE E RICOTTA

Ingredienti:

250 gr di fragole – 100 gr di zucchero – 250 gr di ricotta piemontese – 2 cucchiai di panna liquida – il succo di mezzo limone – 1 tuorlo.

Preparazione:

Pulire le fragole tenendole da parte qualcuna per decorare e tagliare le altre a metà. Metterle in una terrina, cospargerle con un terzo dello zucchero, il succo di limone e lasciare riposare per un paio d’ore, mescolando ogni tanto.

Lavorare la ricotta con il restante zucchero, la panna e il tuorlo. Quando il composto sarà spumoso e soffice, incorporarvi le fragole sgocciolate.

Suddividere il tutto in quattro coppe, guarnire con le fragole tenute da parte e tenere in frigo almeno un’ora prima di servire.

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