SOUFFLE’ DI MANDORLE

mousse_alle_mandorle_large_recette[1]

Ingredienti:

g 50 di farina – g 60 di burro – 1 bicchiere di latte – 5 uova  g 100 di zucchero – g 100 di mandorle sbucciate.

Preparazione:

Far tostare le mandorle nel forno, quindi pestarle nel mortaio o tritarle.

In una casseruola far sciogliere il burro, incorporarvi la farina, le mandorle in polvere e diluire con il latte fatto bollire con lo zucchero. Lasciare cuocer qualche minuto, poi togliere dal fuoco, lasciare intiepidire un poco, quindi incorporarvi uno alla volta i tuorli e per ultimo gli albumi montati a neve ferma.

Guarnire con lamelle di mandorle.

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