MAIONESE

maionese vegan[1]

Ingredienti:

3 tuorli d’uovo – 1 quinto d’olio d’oliva – succo di 1 limone – sale

Preparazione:

Lavorare nella scodella i tuorli d’uovo con il sale, versare l’olio, dapprima poche gocce e poi a filo stando attenti di non versarne finché il precedente quello precedentemente versato non è stato assorbito, e mescolare continuamente:

La salsa tenderà ad addensarsi, aggiungere un po’ del succo di limone per renderla più fluida. Quando tutto l’olio sarà stato amalgamato assaggiare e poi aggiungere il sale e il limone necessari.

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