SALSETTA DI OLIVE

salsa_olive[1]

Ingredienti:

120 g olive verdi snocciolate – 1 filetto di acciuga sotto sale – la mollica di un panino bagnata nel latte – una manciata di prezzemolo – 6 cucchiai d’olio – 1 cucchiaino salsa rubra – 2 cucchiai panna liquida

Preparazione:

Lavare e diliscare l’acciuga, tritarla finemente con le olive, quindi amalgamare il trito alla mollica ben strizzata, al prezzemolo tritato e lavorare il composto con olio. Unirvi la rubra, la panna e mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Adatta sia per arrosti che per bolliti.

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