CROCCHETTE DI RICOTTA

antip crocchette di ricotta

Ingredienti:

gr 450 di ricotta – gr 200 di parmigiano grattato – 1 uovo – 1 grattata di noce moscata – 2 cucchiai di latte – gr 50 di pangrattato – pepe – abbondante olio per friggere.

Preparazione:

Amalgamare in una terrina la ricotta con il parmigiano, l’uovo, la noce moscata e un pizzico di pepe. Se il composto fosse troppo asciutto aggiungere un goccio di latte.

Formare tante palline grosse come una noce, poi passarle nel pangrattato. In un tegame abbastanza fondo mettere due dita di olio, quando sfrigolerà immergere le crocchette, friggerne poche alla volta, voltandole per farle diventare uniformemente dorate.

Sgocciolarle e adagiarle su carta assorbente da cucina, lasciare intiepidire un attimo e servire. 

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