RISOTTO CON GLI ASPARAGI

risotto asparagi 2[1]

Ingredienti:

g 350 di riso – g 300 di punte di asparagi – g 150 di piselli – g 70 di burro – brodo – due uova – 1/2 bicchiere di panna – formaggio grattugiato – pepe.

Preparazione:

In un tegame fare imbiondire la cipolla, aggiungere i piselli e lasciarli cuocere per una decina di minuti irrorando con brodo poco caldo.

Unire il riso e le punte degli asparagi, fare insaporire e continuare la cottura con l’aggiunta graduale di brodo caldo. Poco prima della definitiva cottura unire la panna con le uova sbattute, un pizzico di pepe, il formaggio grattugiato.

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