TRENETTE CON CAVOLFIORE

pasta-con-il-tonno-e-cavolfiore[1]

Ingredienti:

g 300 di trenette – g 150 di cavolfiore – g 60 di gherigli di noci – cipolla – olio extravergine – brodo vegetale – sale – pepe – timo

Preparazione:

Lessare le trenette in abbondante acqua salata. Mentre cuoce la pasta tritare la cipolla e rosolarla nell’olio in una larga padella, unirvi il cavolfiore ridotto a cimette molto piccole, bagnare con un mestolino di brodo bollente e lasciare cuocere per 4-5 minuti.

A fine cottura aggiustare di sale e completare con una generosa macinata di pepe.

Scolare la pasta ormai cotta, ma ben al dente, saltarla in padella per un minuto con le cimette di cavolfiore, quindi servirla con le noci tritate grossolanamente e un pizzico abbondante di foglie di timo.

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