VERMICELLI ALLA CALABRESE

spaghetti alla calabrese[1]

Ingredienti:

g 400 di vermicelli – 1 bicchiere d’olio – 7 filetti di acciughe sotto sale – g di 60 pangrattato – 1/2 peperoncino rosso

Preparazione:

Diliscare e lavare le acciughe, quindi pestarle e versare la poltiglia in un tegame in cui si è messo l’olio e il peperoncino. Mettere su fiamma vivace per un paio di minuti, unirvi il pangrattato, mescolare bene.

Lessare la pasta al dente e saltarla nel tegame col sugo e servire.

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