CAVATELLI AL GORGONZOLA

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Ingredienti:

gr 400 di cavatelli – gr 50 di mandorle – gr 150 di gorgonzola – gr 50 di parmigiano grattugiato – ml 60 di latte fresco – 2 rametti di finocchietto fresco – peperoncino in polvere.

Preparazione:

Tritare finemente le mandorle sbucciate e il finocchietto. Tagliare il gorgonzola a dadini e metterlo in una terrina resistente al calore insieme con il latte, le mandorle e il finocchietto e aggiungere un pizzico di peperoncino.

Posare la terrina sopra la pentola dove sta bollendo la pasta, lavorare il composto con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.

Una volta scolati i cavatelli trasferirli nella terrina calda, e amalgamarli con la salsa di gorgonzola, unire il parmigiano grattugiato e servire ben caldo.

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