TORTA DI RISO SALATA

torta  di riso[1]

Ingredienti:

150 g riso arborio – 150 gr di ricotta di pecora – 0,80 dl di latte – 50 gr di pecorino stagionato grattugiato – 40 gr di burro – 2 uova – 2 cucchiai di pangrattato – sale e pepe

Preparazione:

Lessare il riso per circa 15 minuti, deve essere al dente. Scolarlo e trasferirlo in una terrina, amalgamarci la ricotta, il latte, il pecorino grattugiato, 30 gr di burro fuso e regolare di sale e pepe.

Con il restante burro ungere il fondo e le pareti di una tortiera di 22 cm di diametro, poi cospargere con pangrattato. Versarvi il composto di riso e ricotta, mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti.

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