CROCCHETTE DI GAMBERI E PATATE

crocchette con gamberi e pinoli

Ingredienti:

400 g di  patate  – 250 g di gamberetti sgusciati  – 250 g di mascarpone  – 3 uova – farina bianca – pane grattugiato – olio per friggere

Preparazione:

Lessare le patate e passarle al setaccio ancora calde. Sbattere le uova in una zuppiera, aggiungere il mascarpone, i gamberetti lessi e scolati, le patate, il sale e farina a sufficienza per amalgamare il tutto.

Formare delle crocchette, passarle nel pane grattugiato e friggere in olio abbondante e bollente.

Si possono gustare sia calde che fredde.

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