FUNGHI ALLA RUSTICA

funghi alla rustica

Ingredienti:

gr 700 di funghi spinarolo o prataioli o porcini a piacere – gr 30 di burro – 2 cucchiai d’olio – 1 cipolla – 1 manciata di prezzemolo – 1/2 bicchiere di vino bianco – sale – pepe – 1 cucchiaio di farina – 1 cucchiaio di succo di limone.

 Preparazione:

Pulire bene i funghi e affettarli. In una casseruola imbiondire nell’olio e burro la cipolla finemente tritata, gettarvi i funghi salare, pepare e unire il prezzemolo. Bagnare con il vino bianco, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti.

Stemperare nel sugo di cottura la farina, diluire col succo di limone, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda e terminare la cottura per altri 6/7 minuti.

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