POLENTA ALLA GHIOTTA

polenta1[1]

Ingredienti:

700 gr di  farina gialla – 400 gr di funghi misti (necessaria solo una piccola parte di funghi porcini) –  3 salsicce – 150 gr  di prosciutto crudo a dadini – 200 gr di pecorino – 200 gr di fontina – 2 cipolline fresche – olio extravergine. 

Preparazione:

Fare soffriggere per circa 20 minuti in una padella l’olio, le cipolline tritate, il prosciutto, i funghi e le salsicce il tutto tagliato a dadini.

Contemporaneamente preparare la polenta, una volta cotta, versarne la metà in un teglia da forno precedentemente unta. Versarvi sopra in modo omogeneo il misto già cotto, il formaggio sminuzzato e coprire il tutto con la restante polenta.

Infornare a temperatura media per circa 30 minuti, e servire il piatto tiepido.

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