ZUCCOTTO AL CIOCCOLATO

zuccotto al cioccolato

Ingredienti:

gr 200 di pan di spagna – 1 tazza di caffè forte leggermente zuccherato – 2 cucchiai di brandy – gr 150 di cioccolato fondente – gr 80 di zucchero – gr 60 di burro – 5 uova – panna montata.

Preparazione:

Foderare uno stampo semisferico a pareti lisce con fette di pan di spagna, leggermente inzuppate di caffè mescolato al brandy.

In una casseruola far sciogliere il cioccolato ridotto a scaglie, poi lontano dal fuoco, incorporare lo zucchero, il burro, i tuorli uno alla volta e infine gli albumi montati a neve ferma.

Versare il composto nello stampo, ricoprire con altro pan di spagna inzuppato e tenere in frigo per 7/8 ore.

Al momento di servire, sformare lo zuccotto sul piatto e decorarlo con cordoni di panna montata.

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