ANTIPASTO DI ALICI

alici

Ingredienti:

alici nella quantità voluta – erba salvia – aceto – sale – olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Diliscare le alici, lavarle e disporle a strati alternando alici con sopra aceto e sale. Lasciare marinare per 24 ore.

Quindi scolarle e asciugarle delicatamente con dello scottex, disporle a strati in un contenitore di vetro ricoperte d’olio mettendovi ogni tanto qualche foglia di salvia. Si possono tenere in frigorifero per circa un mese.

Al momento di servire, a piacere, si può preparare un trito di cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino da spalmare sopra le alici.

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