Archivi del mese: gennaio 2014

RAVIOLI DI CARNEVALE

Ingredienti per 25 ravioli: gr 300 di farina  – gr 60 di zucchero  – 2 uova – gr 60 di burro – 3 cucchiai di liquore strega – 1 cucchiaio di essenza di vaniglia – la buccia di 1 limone. … Continua a leggere

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FALSOMAGRO

Ingredienti: gr 700 di vitello – gr 150 di pancetta – gr 200 di salsiccia – 4 uova – gr 60 manzo macinato – 2 cipollotti – 1 ciuffo di prezzemolo – gr 150 di pecorino siciliano – gr 100 … Continua a leggere

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PASTA ALLA ROBIOLA

Ingredienti: gr 200 di speck affettato sottile – gr 150 di robiola – 2 tuorli d’uova -gr 50 di parmigiano – gr 200 di tagliolini – gr 10 di burro Preparazione: Lessare la pasta e versarla in un recipiente con … Continua a leggere

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COPPETTE DI PANETTONE E PANNA

Ingredienti: (per 6 coppette) 250 gr di panettone – 1 bicchiere di latte – caffè q.b. –  200 ml di panna da montare – 50 gr di gocce di cioccolato fondente Preparazione: Mescolare il latte con il caffè rendendolo scuro … Continua a leggere

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LASAGNE GAMBERI ZUCCHINE E MOZZARELLA DI BUFALA

Ingredienti: 400 gr di lasagne pronte – 300 gr di zucchine – 300 gr di gamberi – 450 gr di mozzarella di bufala – 200 ml di besciamella – pesto alla genovese senza aglio q.b. – olio – cipolla – … Continua a leggere

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BACCALA’ ALLA VICENTINA

Ingredienti:                 gr 400 di baccalà – gr 200 di cipolle – gr 100 di farina – 3 alici sott’olio – 2 dl di latte – prezzemolo – pepe – olio – parmigiano Preparazione: Tagliare il baccalà a quadretti un po’ … Continua a leggere

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