Archivi del mese: novembre 2014

BONET ALLA PIEMONTESE

Ingredienti: 1 litro di latte fresco – gr 600 di zucchero – gr 240 di amaretti – gr 140 di cacao – 10 uova – 10 cl di rum di ottima qualità – gr 150 di zucchero per caramellare Preparazione: … Continua a leggere

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SOGLIOLE ALLA MUGNAIA

Ingredienti:                                                                                                                                                         1 Kg di filetti di sogliola – 1 noce di burro – farina bianca – 1/4 di bicchiere di vino bianco secco – 1/4 di bicchiere di acqua – una manciata di prezzemolo – 1/2 limone – 3 cucchiai … Continua a leggere

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SPAETZLE

Ingredienti: gr 200 di spinaci crudi o 5/7 cubetti di surgelati – gr 250 di farina – gr 100 di acqua – 3 uova – noce moscata – sale. Per il condimento: gr 30 di burro – gr 250 di … Continua a leggere

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CASTAGNE SCIROPPATE

Ingredienti: 3 Kg di castagne – 1 litro di acqua – gr 150 di alcool – gr 150 di cognac o rum – gr 500 di zucchero – 2 bustine di vaniglia – 6/7 chiodi di garofano – 1 stecca … Continua a leggere

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GAMBERONI AL SALE

Ingredienti:                                                                                                                                                      12 gamberoni freschi – gr 100 di sale grosso – 1 mazzetto di prezzemolo fresco – olio extravergine d’oliva                                                                                                                                                           Preparazione: Ricoprire una teglia da forno con i bordi alti con uno strato di sale grosso, aggiungere al sale il prezzemolo finemente … Continua a leggere

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INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti:                                                                                                                                                         2 melanzane lunghe – gr 400 di pomodori pelati – gr 200 di mozzarella –origano –olio extravergine d’oliva – gr 50 di parmigiano grattugiato – 2 spicchi d’aglio – sale Preparazione: Affettare finemente le melanzane per la lunghezza e … Continua a leggere

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