Archivi del mese: gennaio 2015

FRITTELLE DI RISO TOSCANE

Ingredienti: gr 500 di riso – 1 lt di latte – ½ lt di acqua – la buccia di un limone (solo il giallo) – 1 pizzico di sale – 3 uova  4 cucchiai di zucchero – la buccia grattugiata … Continua a leggere

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PORRI PICCANTI

Ingredienti: gr 600 di porri –gr 50 cetriolini sottaceto – gr 30 di capperi – 1 filetto d’acciuga sott’olio – una manciata di prezzemolo – sale – pepe – olio extravergine   Preparazione: Pulire i porri, levare la parte verde e … Continua a leggere

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CROCCHETTE DI RISO AL FORMAGGIO

Ingredienti: gr 300 di riso già cotto e salato – 4 uova – gr 100 formaggio grattugiato – gr 100 fontina – pangrattato – un bicchiere d’olio Preparazione: Mescolare il riso con due uova e i formaggi. Formare dei cilindri … Continua a leggere

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DA LECCARSI I BAFFI

Ingredienti: g 80 di farina 00 – g 25 di cacao amaro – gr 60 di zucchero – 1 uovo – ml 30 di olio di semi di arachide o di girasole – ml 80 di latte – ½ bustina … Continua a leggere

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FILETTI DI RANA PESCATRICE IN SALSA DI LIMONE

Ingredienti: 4 filetti di rana pescatrice da gr. 150 l’uno – 1 spicchio d’aglio – scorza grattugiata di ½ limone, succo di ½ limone – 250 ml di vino bianco secco – 2 cucchiai di olio d’oliva – 2 cucchiai … Continua a leggere

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PASTA COZZE E FAGIOLI

Ingredienti:                                                                                                                 g 400 di pasta mista – 1 Kg di cozze – 5/6 pomodori ciliegia – g 500 di fagioli cannellini – 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino – g 200 di olio extravergine – prezzemolo tritato – sale  Preparazione: Pulire … Continua a leggere

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