FILETTI DI RANA PESCATRICE IN SALSA DI LIMONE

Ingredienti:

4 filetti di rana pescatrice da gr. 150 l’uno – 1 spicchio d’aglio – scorza grattugiata di 1/2 limone, succo di 1/2 limone – 250 ml di vino bianco secco – 2 cucchiai di olio d’oliva – 2 cucchiai di capperi – sale – pepe appena macinato

Preparazione:                                                                                                                  

Sbucciare l’aglio e pestarlo in un mortaio con la scorza di limone, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare all’impasto il vino bianco.

In una padella cuocere i filetti di rana pescatrice in olio d’oliva a fuoco medio su entrambi i lati finché non sono ben dorati, poi versarvi sopra la salsa.

Lasciare cuocere ancora a fuoco basso, finchè i filetti non sono cotti, ed infine unirvi i capperi

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