PORRI PICCANTI

porri

Ingredienti:

gr 600 di porri –gr 50 di cetriolini sottaceto – gr 30 di capperi – 1 filetto d’acciuga sott’olio – una manciata di prezzemolo – sale – pepe – olio extravergine  

Preparazione:

Pulire i porri, levare la parte verde e lessarli in acqua bollente per 20 minuti. Scolarli, asciugarli fra due tovaglioli di carta e disporli in una ciotola di vetro.

Mescolare i cetriolini, i capperi e l’acciuga, tutto tritato, il prezzemolo, un pizzico di pepe e l’olio. Coprire i porri con la salsina e servire.

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