Archivi del mese: marzo 2015

TORTA DI RISO E AMARETTI

Ingredienti: gr 500 di latte – gr 150 di riso – gr 130 di zucchero – 3 uova – gr 60 di mandorle – gr 70 di cioccolato fondente – 5 amaretti – 1 stecca di vaniglia – la buccia … Continua a leggere

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ARROSTO DI MAIALE ALLE PRUGNE

Ingredienti: gr 750 di arista di maiale – 10 prugne secche – ml 50 di marsala – ml 200 di brodo – sale – pepe – olio Preparazione: Far marinare per un’ora le prugne nel marsala. Creare uno spazio all’interno … Continua a leggere

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CANNELLONI PASQUALI DI MAGRO

Ingredienti: 2 uova – 2 dl di latte intero – 150 g di farina -300 g di zucchine – 300 g di besciamella – 15 g di burro q.b. – grana q.b. – noce moscata q.b. – pepe q.b. – … Continua a leggere

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CROSTATA PASQUALE ALLA RICOTTA E CIOCCOLATA

Ingredienti: Per la pasta frolla: g 360 di farina – g 180 di burro – g 140 latte condensato Per la crema: g 600 di ricotta – g 100 cioccolato in gocce – vaniglia – la scorza di un’arancia – … Continua a leggere

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LINGUA SALMISTRATA

Ingredienti: 1 lingua di bovino – una manciata di olive nere – 1 vasetto di tonno – maionese   Preparazione: Lessare la lingua, ci vorranno circa due ore/ due ore e mezza, lasciarla poi raffreddare completamente, e affettarla a fettine … Continua a leggere

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RISO AL FINOCCHIO

Ingredienti: g 400 di riso – g 50 di prosciutto cotto – 1 cipolla – 2 finocchi – gr 50 di panna da cucina – burro – prezzemolo – curcuma – sale – pepe Preparazione: Tagliare a metà i finocchi … Continua a leggere

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