ZUCCHINE AL FORNO CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

zucchine al forno

Ingredienti:

4 zucchine piccole – gr 50 di prosciutto cotto – gr 50 di mozzarella – 1 manciata di parmigiano – 1 uovo sbattuto – sale – olio

Preparazione:

Spuntare le zucchine e tagliarle a fettine sottilissime nel senso della lunghezza. Riscaldare il forno a 200°. Oliare una teglia da forno di media grandezza con poco olio. Adagiare un terzo delle fettine affiancate sul fondo della teglia. Salare e coprire con la mozzarella e il prosciutto. Fare altri strati terminando con le zucchine.

Sbattere l’uovo col parmigiano e versarlo sulle zucchine.  Infornare per 20 minuti o finché la superficie non sarà dorata.

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