CODA DI ROSPO E PATATE AL FORNO

coda di rospo

CODA DI ROSPO E PATATE AL FORNO

Ingredienti:

gr 800 di coda di rospo – gr 500 di patate – 1 rametto di rosmarino – 1 dl di vino bianco – olio extra vergine – sale – pepe

Preparazione:

Tagliare le patate a fettine e bollirle per dieci minuti in acqua salata.

Togliere le spine e la pelle alla coda di rospo, insaporirla con sale e pepe e rosolarla in una casseruola girandola spesso. Aggiungere le patate aromatizzate con il rosmarino e sfumare con il vino.

Passare poi in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Servire il tutto avendo precedentemente fatto a pezzetti la coda di rospo.

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