Archivi del mese: ottobre 2015

INSALATA DI CASTAGNE

 Ingredienti: gr 300 di castagne – 1 pompelmo rosa – 1 mela verde – gr 200 di indivia – olio extravergine di oliva – sale Preparazione: Arrostire le castagne nel solito modo, una volta intiepidite sbucciarle e farle a pezzetti. … Continua a leggere

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GNOCCHETTI DI CASTAGNE

Ingredienti: gr 300 farina di castagne – gr 150 di farina – ml 300 di acqua per il condimento: gr 120 di burro – 5 foglie di salvia – ricotta salata per amalgamare  Preparazione: In una ciotola miscelare la farina … Continua a leggere

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AVOCADO CON GAMBERI E SALSA ROSA

Ingredienti: 2 avocado – gr 150 di gamberi – 5 pomodorini – 1 lime – salsa rosa q.b.- erba cipollina – menta q.b. Preparazione:   Scottare i gamberi sgusciati in acqua bollente fino a cottura e lasciarli raffreddare, quindi condirli con … Continua a leggere

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STRACCETTI DI MANZO RUCOLA E PECORINO ROMANO

Ingredienti 300 gr di fettine di manzo per carpaccio – 1 cucchiaio di senape – 1 cucchiaio di aceto bianco – gr 250 di rucola – gr 100 di pecorino romano – gr 150 di pomodorini – 1 cucchiaino di … Continua a leggere

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PACCHERI CON PISTACCHI E GAMBERI

Ingredienti: gr 350 di paccheri – gr 400 di gamberi – gr 200 di pistacchi – un po’ di concentrato di pomodoro – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1 cucchiaio di farina – 1 cipollina – prezzemolo Preparazione: Mettere … Continua a leggere

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