STRACCETTI DI MANZO RUCOLA E PECORINO ROMANO

straccetti

Ingredienti

300 gr di fettine di manzo per carpaccio – 1 cucchiaio di senape – 1 cucchiaio di aceto bianco – gr 250 di rucola – gr 100 di pecorino romano – gr 150 di pomodorini – 1 cucchiaino di origano secco – sale e olio extravergine

Preparazione:

In una terrina amalgamare 4 cucchiai d’olio con la senape, l’aceto e l’origano, aggiungere le fettine di manzo e mescolare bene con le mani in modo da farle insaporire bene. Lasciarle riposare 10 minuti, poi cuocerle a fuoco alto, poco per volta da entrambi i lati in una padella unta d’olio.

Accompagnare gli straccetti con un’insalata di pomodorini, rucola e scaglie di pecorino romano.

 

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