Archivi del mese: dicembre 2015

BICCHIERINI DI MARRON GLACE E MERINGHE

Ingredienti:  250 ml di panna fresca – 20/50 gr di zucchero a velo (a scelta) – 6 marron glaces – 6 meringhe alla francese Preparazione: Tagliare a pezzettini i marron glacé e sbriciolare le meringhe. Preparare la crema chantilly montando … Continua a leggere

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VERDURE IN AGRODOLCE

Ingredienti: 1 cipolla – 1 melanzana piccola – 1 peperone rosso e 1 giallo – 1 zucchina – 1 cucchiaio di capperi all’aceto – 1 cucchiaino colmo di zucchero – sale e pepe – olio – 1/2 spicchio di aglio … Continua a leggere

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CIALDE DI POLLO AL FORNO

Ingredienti: gr 400 di petto di pollo – 2 albumi – gr 50 di maizena – 2 cucchiai di succo di limone – acqua q.b. – sale e pepe Preparazione: Ricavare dal petto di pollo dei medaglioni irrorandoli con succo … Continua a leggere

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MOUSSE DI SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti: gr 200 di salmone affumicato – gr 200 di ricotta – 100 ml di panna fresca – 1 mazzetto di erba cipollina Preparazione: Prendere 150 gr di salmone e metterlo nel mixer con la ricotta e tritare tutto finemente. … Continua a leggere

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CARCIOFI FRITTI ALLA SENAPE

Ingredienti: 8 carciofi – 2 uova – g 50 di farina – 1 cucchiaino di senape in polvere (1/ 2 cucchiaio in crema) – 1 cucchiaino di lievito – sale – olio di semi di arachide o d’oliva a piacimento … Continua a leggere

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PERE AL PROSCIUTTO CRUDO

Ingredienti: 4 pere – 200 gr di prosciutto crudo – pepe Preparazione: Lavare le pere accuratamente, dividerle per la lunghezza a metà e poi nuovamente a metà. Avvolgere ogni fetta di pera ricavata con il prosciutto, spolverare con un po’ … Continua a leggere

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