MOUSSE DI SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti:

gr 200 di salmone affumicato – gr 200 di ricotta – 100 ml di panna fresca – 1 mazzetto di erba cipollina

Preparazione:

Prendere 150 gr di salmone e metterlo nel mixer con la ricotta e tritare tutto finemente.

A parte montare la panna fresca fino a quando non sarà compatta.

Tritare finemente l’erba cipollina e amalgamare con il salmone e la ricotta e aggiungere poco alla volta la panna montata. Controllare il sale.                                                                                                                                                                                                                                Sopra ogni crostino spalmare la mousse e decorare con il salmone rimasto e un ciuffetto di erba cipollina.

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