STRACCETTI DI POLLO CON POMODORINI E BASILICO

straccetti

Ingredienti:

gr 500 di petto di pollo – ml 150 di brodo di pollo – gr 150 di pomodori secchi – gr 20 di basilico – 1 pizzico di sale dell’Adriatico

 Preparazione:

In un tegame con l’olio d’oliva far dorare i petti di pollo da ciascun lato per tre minuti. Aggiungere il brodo e cuocere per 30 minuti circa, rigirando spesso, poi lasciarli raffreddare e quindi tagliarli a straccetti.

Tagliare i pomodorini e sminuzzare il basilico, mescolare il tutto agli straccetti e regolare di sale, irrorarli con un po’ di olio d’oliva e lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore. Servire quindi il pollo a temperatura ambiente.

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