TRENETTE DEL TIGULLIO

Ingredienti:

g 400 di trenette – gr 300 di patate – gr 150 di fagiolini – g 50 di basilico – g 50 di pinoli – g 50 grana grattugiato – g 40 di burro – olio – sale – ½ bicchiere di panna liquida

Preparazione:

Lessare separatamente in acqua salata le patate e i fagiolini.

Pestare nel mortaio il basilico, i pinoli e il grana e aggiungervi poi il burro a pezzettini, l’olio e il sale, e lavorare bene il tutto.

Quando il composto sarà omogeneo versarlo sulle trenette mettendoci sopra le patate tagliate a dadini e i fagiolini, irrorare con la panna e servire subito.

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