PESCE SPADA AL LIMONE E ZENZERO

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Ingredienti:

4 tranci di pesce spada – 2 limoni – 2 cucchiaini di zenzero in polvere – prezzemolo – sale e pepe – glassa d’aceto balsamico       

Preparazione:

In una tazza mettere il succo dei limoni,  lo zenzero, sale e pepe, un ciuffo di prezzemolo tritati, e un po’ di olio ed emulsionare il tutto. Versare il composto sui tranci di pesce spada ben asciugato e lasciare marinare in frigorifero per circa un’ora,  il tutto coperto.

In una padella antiaderente con l’olio mettere i tranci leggermente scolati, e cuocere a fiamma vivace girandoli su tutti e due i lati, per ottenere una cottura uniforme, aggiungere durante la cottura una spolverata di zenzero.

A cottura ultimata condire ogni trancio di pesce spada con un filo di glassa d’aceto balsamico.

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