Archivi del mese: settembre 2016

MIX DI RAVANELLI SEDANO E SCALOGNO CON EMULSIONE DI FAVE

Ingredienti: g 500 di fave sgusciate – g 130 di sedano bianco – g 90 di scalogno – g 10 di aceto balsamico – 8 ravanelli – origano fresco – olio extravergine di oliva – sale e pepe Preparazione: Sbollentare … Continua a leggere

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MOUSSE AL CIOCCOLATO, PEPERONCINO E SALE DI CERVIA

Ingredienti: (per 6 persone) g 300 cioccolato fondente – g 100 zucchero – g 150 panna fresca –  3 uova – dl 1 di latte – g 30 di mandorle pelate – peperoncino in polvere – origano fresco  Preparazione: Spezzettare … Continua a leggere

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