Archivi del mese: febbraio 2017

INSALATA BELGA RADICCHIO E ARANCE

Ingredienti: g 200 di insalata belga – g 200 di radicchio di Treviso – 2 arance non trattate – 3 rametti di prezzemolo – 4 foglioline di menta – olio d’oliva extravergine – sale – pepe nero Preparazione: Tagliare per … Continua a leggere

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GRATIN DI POLENTA PASTICCIATA CON RAGU’ E FUNGHI

Ingredienti: una zuppiera di polenta cotta da qualche ora- g 300 di ragù misto – una tazza di parmigiano grattugiato – mezzo litro di besciamella – g 50 di burro – 1 confezione di porcini secchi – un po’ di … Continua a leggere

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BOTTONI AL SALMONE E RICOTTA

Ingredienti: g 200 di salmone affumicato – g 350 di ricotta – 2 cucchiai di latte – g 250 di pasta sfoglia fresca – g 20 di farina -1 mazzetto di aneto – 1 mazzetto di erba cipollina – 1 … Continua a leggere

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BUDINO AI PISTACCHI E CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti: g 100 di pistacchi di Bronte – g 100 di cioccolato bianco – g 100 di zucchero – 2 arance Navel non trattate – g 200 di panna liquida fresca – 2 g di gelatina in fogli – 1,5 … Continua a leggere

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ARROSTO D’AGNELLO MARINATO AL VINO ROSSO

Ingredienti: 1 Kg di agnello – 1 Kg di patate – 2 spicchi d’aglio – 1 bicchiere di vino rosso – 2 rametti di rosmarino – 2 foglie di alloro – 1 rametto di tino – sale – pepe –  … Continua a leggere

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RAVIOLI RIPIENI DI CIMA DI RAPA CON BURRO ALLE VONGOLE MARE

Ingredienti: g 400 di cime di rapa – g 300 di vongole – 4 cucchiai di panna fresca – g 110 di burro  – 1 uovo – 1 foglio di pasta sfoglia fresca – 1 bicchiere di vino bianco secco … Continua a leggere

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