Archivi del mese: ottobre 2017

DOLCETTI CON CREMA DI MELE E NOCCIOLE

Ingredienti per 6 persone:                                                                          … Continua a leggere

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MERLUZZO AL PEPERONCINO CON PESTO DI ERBE

Ingredienti: gr 30 di burro – gr 80 di farina – gr 500 di filetto di merluzzo – un mazzetto di prezzemolo – 3 rametti di timo – 2 rametti di maggiorana – 4 foglie di menta – 1 limone … Continua a leggere

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SFORMATO CON PISELLI RICOTTA E BACON

Ingredienti: 4 uova –  gr 200 di ricotta di pecora – gr 200 di piselli – 2 dl di brodo vegetale – gr 30 di bacon – 2 rametti di maggiorana – 2 cippollotti – gr 20 di parmigiano – … Continua a leggere

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CANNULA (CANNOLI)

Ingredienti: gr 150 di farina 00 – gr 20 di burro – 1 uovo – gr 15 di cacao in polvere – 1 cucchiaio di marsala – gr 500 di ricotta di pecora fresca – gr 270 di zucchero – … Continua a leggere

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UOVA E CHORIZO AL SUGO

Ingredienti: 4 uova – 4 pomodori maturi – 1 piccola cipolla – 1 chorizo (o salamino piccante) – 1 spicchio d’aglio – 1 peperoncino verde – gr 25 di parmiggiano grattugiato – basilico – olio, sale e pepe Preparazione: In … Continua a leggere

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GNOCCHI CON PORRI E PANCETTA

Ingredienti per 6 persone: Kg 1 di gnocchi di patate – gr 200 di crescenza – gr 50 di pancetta affumicata – 4 cucchiai di grana grattugiato – 1 porro – gr 30 di burro – sale e pepe nero … Continua a leggere

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TORTA AL CIOCCOLATO E MENTA

Ingredienti: g r 200 di farina – gr 90 di burro – g 30 di zucchero – 1 uovo – gr 20 di acqua – 3 dl di panna – 10 foglie di menta – gr 300 di cioccolato fondente … Continua a leggere

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SALMONE CON BROCCOLI

Ingredienti: 4 filetti di salmone – gr 500 di broccoli – 3 cucchiai di zucchero di canna – 2 spicchi d’aglio – 1 peperoncino fresco – qualche pomodoro ciliegina – olio extravergine q.b. Preparazione: Tritare finemente  l’aglio, il peperoncino, mettere … Continua a leggere

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MACCHERONCINI DI LENTICCHIE GRATINATI

Ingredienti: gr 350 di maccheroncini di lenticchie – gr 400 di passata di pomodoro – gr 80 di olive taggiasche –  1 cucchiaio di capperi – 300 di mozzarella  – 2 acciughe sottolio – 4 cucchiai di pangrattato -1 cipolla … Continua a leggere

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