MACCHERONCINI DI LENTICCHIE GRATINATI

Ingredienti:

gr 350 di maccheroncini di lenticchie – gr 400 di passata di pomodoro – gr 80 di olive taggiasche –  1 cucchiaio di capperi – 300 di mozzarella  – 2 acciughe sottolio – 4 cucchiai di pangrattato -1 cipolla dolce – prezzemolo – aglio

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine  poi stemperare nel soffritto le acciughe, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a pentola coperta per 20 minuti,  incorporare poi le olive e i capperi. Far tostare in una padella il pangrattato con un filo d’olio e il trito di aglio e prezzemolo.

Dopo aver lessato la pasta e condita con il sugo, metterla in una pirofila cospargerla con la mozzarella tagliata a grossi dadi e infornare per 15/20 minuti.

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