SFORMATO CON PISELLI RICOTTA E BACON

Ingredienti:

4 uova –  gr 200 di ricotta di pecora – gr 200 di piselli – 2 dl di brodo vegetale – gr 30 di bacon – 2 rametti di maggiorana – 2 cippollotti – gr 20 di parmigiano – noce moscata – pepe nero – sale

Preparazione:

Stufare i cipollotti tagliati sottili con 3 cucchiai d’olio e 1 d’acqua, unire i piselli e il brodo bollente e cuocere per 15 minuti.

Schiacciare la ricotta unire le uova, il parmigiano, sale, pepe macinato, un pizzico di noce moscata e le foglioline di maggiorana tritate.

Tagliare il bacon a striscioline e cuocerlo fino a doratura scolarlo e lasciare raffreddare. Unire il bacon e i piselli al composto di ricotta, mescolare e mettere in una pirofila unta e cuocere a 180° per circa 30 minuti in forno.

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