UOVA E CHORIZO AL SUGO

Ingredienti:

4 uova – 4 pomodori maturi – 1 piccola cipolla – 1 chorizo (o salamino piccante) – 1 spicchio d’aglio – 1 peperoncino verde – gr 25 di parmiggiano grattugiato – basilico – olio, sale e pepe

Preparazione:

In una padella che possa andare anche in forno, far imbiondire l’aglio con 3 cucchiai d’olio, quindi toglierlo e aggiungere la cipolla affettata e farla imbiondire per 3 minuti. unire i pomodori a pezzetti, il peperoncino e basilico e rosolare per 5 minuti.

Formare quattro incavi nel sugo col dorso di un cucchiaio romperci dentro le uova, salare e pepare infornare a 180° per 10 minuti. Mettere il chorizo a fettine sulle uova spolverare col parmigiano e rinfornare per altri 3 minuti.                                                                                                                                       

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