CRÊPES DI CASTAGNE

Ingredienti:

Per le crệpes: gr 80 di  farina di castagne – gr 70 di farina 00 – gr 300 di acqua gasata- 1 uovo intero – sale

Per il ripieno: gr 250 di ricotta – gr 50 di zucchero integrale di canna – gr 50 cioccolato fondente al cacao per guarnire.

 Preparazione: 

Mescolare le farine con l’uovo e un po’ di sale, unire piano l’acqua fino ad avere un composto omogeneo e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Mettere un mestolino del composto in una padella dopo averla leggermente oliata,  fare aderire uniformemente e cuocere da ambo le parti.

Preparare il ripieno con la ricotta e lo zucchero, in un pentolino far fondere il cioccolato.

Stendere su ogni crepe una piccola dose di crema di ricotta, chiuderla e guarnire con il cioccolato fuso.

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