Archivi del mese: ottobre 2018

PALLINE DI CASTAGNE E CIOCCOLATO

Ingredienti: 150 gr di castagne secche – 50 gr di cioccolato fondente (mezza tavoletta) – zucchero quanto basta per ricoprirle – un pizzichino di sale   Preparazione Mettete a bagno il giorno prima le castagne, poi cuocetere nella loro acqua … Continua a leggere

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POLPETTINE DI CASTAGNE

Ingredienti aceto balsamico q.b. – gr 300 di castagne + 100 gr per l’insalata – 4 cucchiai di grana – olio d’oliva q.b. – gr 300 di ricotta – spinaci q.b. -prezzemolo e sale q.b. Preparazione Frullare al mixer le … Continua a leggere

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ZUPPA DI CASTAGNE E PATATE

Ingredienti per 4 persone 4 bei pugni di castagne –  4 patate – 250 gr di farro precotto (Se il farro non fosse precotto, lasciatelo a bagno una notte e lessatelo in acqua salata per un’ora) – 2 rametti di … Continua a leggere

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PANCAKE AI MIRTILLI

 Ingredienti:  gr 250 di farina –  ml 200 di latte – 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato – 1 cucchiaino di lievito in polvere – 1cucchiaino di miele – gr 150 di mirtilli – sciroppo d’acero – burro Preparazione: … Continua a leggere

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ROTOLINI DI ALICI AL FORNO CON VERZA

Ingredienti: gr 400 di alici – gr 20 di capperi – gr 20 di pangrattato – gr 250 di pomodorini – la scorza di 1 limone non trattato – un  aglio – gr 80 di foglie di verza – olio … Continua a leggere

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GNOCCHETTI DI CECI AI FRUTTI DI MARE

Ingredienti: gr 480 di ceci lessati – gr 100 di farro – gr 500 di frutti di mare (cozze, mazzancolle, calamaretti) – 1cucchiaio di olio extravergine – ½ bicchiere di vino bianco – 1 rametto di prezzemolo – sale Preparazione: … Continua a leggere

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