Archivi del mese: febbraio 2019

TERRINA CON BISCOTTI ALLO ZENZERO

 Ingredienti: gr 390 di cioccolato fondente – gr 110 di burro – 100 ml di panna fresca – gr 120 di biscotti allo zenzero – gr 100 di scorza di arancia candita – 8 tartufi di cioccolato pronti – cacao … Continua a leggere

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CREPES CON ERBETTE E SPINACI

Ingredienti: 100 gr di farina di ceci – 1 cipollotto rosso – 1 mazzo di erbette – gr 300 di spinaci – 1 zucchina – 2 spicchi d’aglio – grana grattugiato – 1 peperoncino verde piccante – peperoncino in polvere … Continua a leggere

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PACCHERI AL POMODORO CON PESTO DI PISTACCHI

Ingredienti: gr 320 di paccheri  – Kg 1 di pomodori maturi – 3 rametti di basilico – 1 rametto di menta – 4 zucchine – 2 patate – 8 pomodori secchi sott’olio – 1 spicchio d’aglio – gr 80 di … Continua a leggere

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FARINATA DI MAIS ALL’ARANCIA

Ingredienti:  gr 150 farina di mais fioretto – gr 90 di fecola di patate – gr 120 di burro – gr 100 di zucchero di canna – gr 100  di formaggio spalmabile -1 vasetto di yogurt bianco – 1 arancia … Continua a leggere

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EMPANADAS ALLA RICOTTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta da pizza – gr 650 di patate – gr 300 di ricotta – 1 tuorlo – latte – farina – semi di sesamo bianchi e neri – olio extra vergine – sale – pepe Preparazione: … Continua a leggere

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PETTO D’ANATRA LACCATO AL MIELE E ZENZERO

Ingredienti: 4 petti d’anatra – 1 grappolo d’uva rosata – 1 pezzo di zenzero grattugiato – 5 dl  vino da dessert – 1 bicchiere  succo d’uva pronto – brodo q.b. – 2 scalogni – 1 cucchiaio di bacche di ginepro … Continua a leggere

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CHIACCHIERE DI FARRO AL FORNO

 Ingredienti:  gr 350 di farina di farro – ml 50 di olio di semi di girasole – 2 uova – gr 50 di zucchero – scorza grattugiata di 1 limone non trattato – 1 cucchiaino di lievito per dolci – … Continua a leggere

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FILETTI ARROSTO CON FINOCCHI E ARANCE

Ingredienti: 1 rombo pulito di 1,5 Kg – 3 finocchi – 3 arance non trattate – 1 dl di vino bianco – 1 mazzetto di menta – olio extravergine – sale – pepe Preparazione: eliminare le foglie esterne dei finocchi … Continua a leggere

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GNOCCHI DI FORMAGGIO CON VERDURE STUFATE

Ingredienti: per gli gnocchi: gr 500 di formaggio di capra  –  gr 125 di farina  –  gr 75 parmigiano grattugiato – 2 tuorli – farina di mais – 1 cucchiaio di scorza di limone – olio – sale.      … Continua a leggere

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TORTA CON MELE E PISTACCHI

 Ingredienti per 6 persone:  1 rotolo di pasta brisé – gr 100 di farina di mandorle – gr 100 di zucchero – gr 100 di burro – gr 100 di mele disidratate  – 1 cespo di radicchio di Treviso – … Continua a leggere

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