Archivi del mese: Maggio 2019

CHEESECAKE ALLA COMPOSTA DI FRUTTI ROSSI

Ingredienti: gr 150 di biscotti integrali – gr 90 di riso per dolci – gr 75 di burro – ml 500 di latte – 1 baccello di vaniglia – gr 400 di formaggio spalmabile – ml 150 di panna fresca … Continua a leggere

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FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI NOCCIOLE

Ingredienti: 1 filetto di maiale da g 800 – ½ arancia non trattata – 2 fette di pancarré – gr 60 di nocciole – 1 uovo – gr 20 di parmigiano – timo – gr 100 di prosciutto crudo – … Continua a leggere

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CAVOLFIORE ARROSTO CON FONDUTA DI SCALOGNI

Ingredienti: 1 cavolfiore pulito – 2 fette di pane di segale – 6/8 scalogni – 1 bustina di zafferano – 4 bacche di ginepro – 1 foglia di alloro – gr 200 di taleggio –  2 cucchiai di panna fresca … Continua a leggere

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TIRAMISU ALLA CREMA DI SPUMANTE E LAMPONI

Ingredienti: gr 200 di savoiardi – 8 tuorli – 2,2 dl di spumante demi-sec – gr 250 di zucchero – gr 400 di mascarpone – 4 dl di pana fresca – gr 500 di lamponi Preparazione: in una ciotola di … Continua a leggere

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PESCE ARCOBALENO

Ingredienti: 1 rombo pulito di circa Kg 1,5 – 3 patate piccole – 2 zucchine – 2 carote – 1 mazzetto di timo – 2 spicchi d’aglio – 1 bicchierino di vino bianco – olio extravergine – sale Preparazione: Tagliare … Continua a leggere

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RISO NERO GLI AGRUMI CON SGOMBRO E PORRI

Ingredienti: gr 240 di riso nero – gr 400 di filetti di sgombro freschi – 2 arance – 2 limoni piccoli – gr 150 di porro – 2 cucchiai di olio extravergine Preparazione: Cuocere a vapore i filetti per 5/6 … Continua a leggere

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FORESTA NERA IN BICCHIERE

 Ingredienti: ml 600 di panna fresca – gr 30 di miele – gr 140 di cioccolato fondente – gr 100 di zucchero vanigliato – 1 vasetto di ciliegie sotto spirito                      … Continua a leggere

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FILETTO DI BRANZINO ALL’ARANCIA

Ingredienti: 4 filetti di branzino – 1 limone – 3 arance non trattate – ½ cucchiaino di zucchero – 1 cucchiaino di farina – gr 30 di burro – granella di pistacchi – sale – pepe Preparazione: Togliere le spine … Continua a leggere

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RISOTTO MORBIDO ALLA TROTA

Ingredienti: gr 350 di riso arborio –  2 filetti di trota con la pelle – brodo di pesce – 1 cipolla – 1 bicchiere di vino bianco –  prezzemolo – alloro – burro – farina – sale – pepe – … Continua a leggere

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